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厨师为什么要持证上岗以及可以考哪些证书

作者:华南科教信息 来源: 日期:2014-8-31 16:02:57 人气: 标签:

现在还有很多厨师朋友、不太了解厨师职业资格证书。
在这里我就给大家简单介绍一下;
《一》;【厨师职业资格证书】,就是常说的(厨师证)。厨师职业资格证书;分为五个等级。
以下规定按国家政策发布

1、 一级、就是【国家/高级技师】要办理高级技师证书,一般要求年龄32~~35岁左右。(必须持有二级技师证书者两年以上)

2、 二级、就是【国家/二级技师】要办理技师证书,一般要求年龄在30周岁以上。(必须持有高级技能烹调师证)

3、 三级、就是【国家/高级技能烹调师】要办理高级烹调师证书,一般要求年龄在20~~25岁左右。

4、 四级、就是【国家/中级技能烹调师】要办理中级烹调师证书,一般要求年龄在17周岁以上。

5、 五级、就是【国家/初级技能烹调师】要办理初级烹调师证书,从你踏入厨师行业就可以办理了(一般没人办)。

6、 另外还有【国家/高级公共营养师】要办理高级公共营养师证书,一般要求年龄在30周岁左右。

7、 【国家/营养配餐师】要办理营养配餐师证书,一般要求年龄在26周岁以上。

《二》;【授勋荣誉证书】

1、【国际(中国)烹饪大师(名师)】要办理大师荣誉证书者,需30周岁以上。名师荣誉证书需26周岁以上。

2、【国际(中国)服务大师(名师)】要办理服务大师荣誉证书者,需30周岁以上。服务名师荣誉证书需26周岁以上。

3、【中国冷菜大师(名师)】要办理中国冷菜大师荣誉证书者,需28周岁以上。中国冷菜名师荣誉证书需22周岁以上。

4、【中国点心大师(名师)】要办理中国点心大师荣誉证书者,需28周岁以上。中国点心名师荣誉证书需22周岁以上。

5、【餐饮职业经理人】要办理餐饮职业经理人证书者,需26周岁以上

6、【中国名厨】要办理中国名厨荣誉证书者,需22周岁以上。

7、【中华御厨(食神)】要办理中华御厨(食神)荣誉证书,需30~~35岁左右。

8、【十大白金总厨】要办理十大白金总厨荣誉证书者,要求年龄在30周岁以上。

9、【金牌厨师长】要办理金牌厨师长荣誉证书者,要求年龄在24周岁以上。

10、【金牌行政总厨】要办理金牌行政总厨荣誉证书者,要求年龄在26周岁以上。

11、【国家级评委】要办理国家级评委证书者,需35周岁以上(必须持有技师证)。

12、【国际蓝带艺术烹饪大师】需35周岁以上,有中国烹饪大师证(必须持有技师证)

13、【中华御厨】&【中华厨艺博士】需40周岁以上,有中国烹饪大师证(或持有技师证)。

《三》;【有厨师证的好处与没厨师证坏处】;
说起厨师办证 ,有些人会觉得不以为然,有些人甚至会说:我工作这么多年没有厨师证还不是照样挣钱?为此我说一下我个人看法。

1、面对外人的询问可以理直气壮,为什么?以前总是有人问我:“你做厨师这么多年,是啥级别?”面对这样的问题我总觉得很为难,后来自己想想也是,别人都知道现在干厨师也是有级别的。等我考了厨师证,现在如果有人问我,我会毫不犹豫的告诉他:我是高级技师(高级厨师)。说出来绝对不丢人,因为我的资格国家承认,也是正当的高薪职业。

2、响应国家政策。国家劳动部几年前就提倡持证上岗。厨师证就是我们厨师最重要的身份证明。

3、便于发生劳动纠纷时使用。曾经有一位朋友接手一家大场子厨房工资好十几万,但是好景不长老板以生意下滑辞退了整个厨房班子,并且以厨师手艺不好影响了生意为由拒绝发工资。最后厨师长只好带着一帮兄弟申诉到劳动部门,劳动部门要求厨师长出示所有厨师的证件,然后进行调解,可是整个厨房就没几个人有厨师证的,大家可以想想结果会是什么样?劳动部门是维护劳动者的利益的专业机构,可最后劳动部门也无能为力,因为你没有厨师证就说明你不是专业厨师,这场官司最后还是劳动部门强制执行,老板才以极少的工资打发了厨师长,全部按厨工结算工资。

4、好养老。国家对高技术人才都有一定的补贴。厨师也是一门青春饭,年轻可凭力气挣钱,可是老了就不行了。如果你在做厨师的时候通过劳动部门办了证,并且不断升级。按照国家规定办了养老保险或者社保的,到了六十岁拿着高级技师证就可以享受国家对高技术人才的技术津贴。

5、【厨师职业资格证书】是表明劳动者具有从事这一职业所必备的学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据,也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
《劳动法》;第八章第六十九条规定:"国家确定职业分类,对规定的职业制定职业技能标准,实行职业资格证书制度,由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定"。
《职业教育法》;第一章第八条明确指出:"实施职业教育应当根据实际需要,同国家制定的职业分类和职业等级标准相适应,实行学历文凭、培训证书和职业资格证书制度"。这些法规确定了国家推行职业资格证书制度和开展职业技能鉴定的法律依据。
事业单位;是按照等级来给厨师工资补助的,各地经济收入不一样,每月大概是在200—2000元。取得高级技师证后,60岁拿着养老保险证或者社保证和高级技师证,可以享受国家对高级人才的技术津贴补助的,一月估计600----1000,(要根据当地的经济条件,各地是不一样的)。
(其他等级的厨师证是不享受国家技术补贴的)。

注意事项:很多厨师都不知道高级技师是什么含义,高级技师是厨师中最高级别,和国家高级工程师一样,是属于国家高级人才,是享受国家技术津贴的。
想出国的厨师:一般中级或者高级厨师证就可以出国了。
厨师职业资格证书(厨师证),国家劳动局签发,全国联网,不受国内外限制,中英文对照,出国有效,全国统一网站查询,国家职业资格证书查询网站:
http://zscx.nvq.net.cn/
国际饭店烹饪协会是中国民营企业国际合作发展促进会奥食卡美食盛典组委会的简称,是国家一级协会,长期受理中华人民共和国人力资源和社会保障部的国家职业资格人才培训与鉴定。

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